Auteur: feeling4design

Wat heb je nodig:
500 gram speltpasta
1 – 1,5 kilo trostomaten
250 gram champignons
½ kleine bloemkool
1 bakje verse selderij
1 kleine rode ui
3 tenen knoflook
1 vegetarisch bouillon tablet
zout
peper
olijfolie
1 eetlepel ketjap
1 theelepel sambal

Aan de slag!
• Kook de gewassen en in vieren gesneden tomaten, samen met de fijngehakte selderij en het bouillon tablet, in een bodempje water zacht.
• Zeef de tomaten en de selderij tot een gladde tomatensaus. Bewaar de overgebleven bouillon voor het eventueel verdunnen van de saus.
• Fruit de gesnipperde ui en knoflook in wat olijfolie in een koekenpan en haal het uit de pan. Bak nu de in plakjes gesneden champignons in dezelfde olie gaar en voeg 1 eetlepel ketjap, 1 theelepel sambal en zout en peper naar smaak toe.
• Maak de bloemkoolroosjes klein en kook deze beetgaar in water met wat zout.
• Voeg de gefruite ui, knoflook, de beetgare bloemkoolroosjes en de tomatensaus toe aan de gebakken champignons en warm het geheel goed door. Verdun naar believen met de overgebleven tomatenbouillon.
• Kook de speltpasta gaar.
• Serveer de speltpasta en de vegetarische tomatensaus met een geraspte kaas naar keuze.

Eet Smakelijk!!

Appeltaart

Benodigdheden:
Deeg:
350 gram meel type 1050
250 gram boter
175 gram rietsuiker
1 eidooier
3 theelepels bakpoeder

Vulling:
1,5 kilo zoete appels
150 gram rozijnen 2 theelepels kaneel 1 zakje vanillesuiker Citroensap

Werkwijze:
• Roer de boter met de suiker tot een romige massa, voeg hieraan de eidooier toe. Meng de bloem met het bakpoeder en voeg dit al mixend (met deeghaken) toe aan het botermengsel tot een homogeen deeg is ontstaan. Mix niet langer dan nodig is. • Laat het deeg rusten in de koelkast.
• Snijdt ondertussen de geschilde appels in kleine stukjes en besprenkel deze met wat citroensap. Voeg de gewassen rozijnen en het kaneel toe.
• Bekleedt de met bakpapier bedekte bodem en de zijkanten van de springvorm met 2/3 van het deeg.
• Vul de vorm met de appelvulling en bedek het geheel met stroken van het overgebleven deeg. Let hierbij op dat u de bovenkant van de taart niet hermetisch afdekt.
• Bak de taart in 45 minuten gaar en goudbruin in een voorverwarmde oven van 175 °C.