Geplaatst op

Cake in een kopje


Pin It



Wil je je zelf gebakken cake eens op een andere en leuke manier presenteren?

Bak je cake eens in een echt vintage theekopje!

Dit heb je nodig voor 2 à 3 cupcakejes :
50 gram roomboter
50 gram rietsuiker
1 scharrel ei
50 gram Speltmeel type 405
1 theelepel wijnsteenbakpoeder

Aan de slag!
Verwarm je oven voor op 180° C.
Meng de roomboter met de suiker tot een homogeen geheel. Roer hier het ei doorheen tot een gladde massa ontstaat. Voeg het speltmeel en de wijnsteenbakpoeder toe en roer dit tot een glad beslag. Vul nu de kopjes voor ¾ en zet ze op de bakplaat in de oven. Bak de cakejes in 15 – 20 minuten gaar. Steek ter controle een prikker in het midden van de cake, als deze er droog uit komt is je cupcakeje klaar.

Eet Smakelijk!!

Geplaatst op

Gingerbread man spelt koekjes


Pin It



 

Vandaag bak ik Gingerbread man spelt koekjes! Deze spelt koekjes zijn makkelijk te maken, snel klaar, leuk om te versieren en ook nog eens super lekker!

Dit heb je nodig voor 5 mannetjes:
30 gram roomboter
10 gram donker bruine basterdsuiker
30 gram keukenstroop
75 gram Speltmeel type 1050
1 theelepel wijnsteenbakpoeder
1½ theelepel gingerbreadspecerijen

Aan de slag!
Verwarm je oven voor op 180° C.
Meng de roomboter met de suiker en keukenstroop tot een homogene massa. Voeg het speltmeel, de wijnsteenbakpoeder en de specerijen toe en kneed dit tot een homogeen en soepel deeg. Rol het deeg uit tot een plak van 4 mm dik en steek de gingerbreadmannetjes uit. Leg de koekjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en bak ze in 10 minuten gaar.

Eet Smakelijk!!

Geplaatst op

Homemade Twix


Pin It



Recept Speltkoekjes met een andere twist!
Heb jij ook wel eens lekkere trek?
Maar geen zin in één bonk suiker en al die E-nummers en andere meuk?
Dan is deze homemade Twix echt iets voor jou! Gemaakt van eerlijke ingrediënten!

 

Dit heb je nodig voor de bodem:

1 el rietsuiker
80 gr  roomboter
150 gr speltbloem type 405
snufje zout

Aan de slag met de bodem!

Verwarm de oven voor op 170 graden C.
Meng de boter en de suiker tot een homogene massa.
Kneed er het speltmeel en het zout door de boter tot een soepel deeg.
Bekleed een bakblik met bakpapier  ( ik heb een springvorm van 22 cm gebruikt) en druk het deeg uit op de bodem van je bakblik. Prik met een vorkgaatjes in het deeg .
Bak het deeg in 30 minuten gaar en haal het uit de oven om af te koelen.
Bak de bodem nogmaals op 170 graden, nu 20 minuten om de bodem krokant te bakken.
Laat de bodem nu goed afkoelen.

 

Dit heb je nodig voor je karamel
100 gr roomboter
55 gr rietsuiker
70 gr honing
1 merg van een vanillestokje
snufje zout

 
Aan de slag met de karamel!

Verwarm de roomboter, de rietsuiker en de honing in een pannetje en breng dit op middelhoog vuur aan de kook.
Roer je botermengsel regelmatig goed door.
Als je botermengsel aan de kook is, draai je het vuur laag en laat je de karamel nog 2 minuten zachtjes doorkoken.
Laat de karamel even afkoelen en giet het daarna over de hele bodem uit.
Zet de bakvorm in de koelkast en laat de karamel 30 minuten opstijven.

 

Dit heb je nodig voor de topping:

120 gr pure chocolade 78%
1 tl kokosolie

 

Aan de slag met de topping!

Smelt  de chocolade au-bain-marie, samen met de kokosolie .
Haal het bakblik uit de koelkast en giet de chocolade over de karamel. Verdeel de chocolade over de karamellaag.
Zet de bakvorm  terug in de koelkast en laat de chocolade uitharden.

 

Je Homemade Twix is klaar!

Snijd de Twix  met een scherp mes in mooie stukken.

 

Eet Smakelijk!!

Geplaatst op

Glutenvrije koekjes met Vanille


Pin It



Veel glutenvrije koekjes en andere producten bevatten veel E-nummers en andere toevoegingen waar niet iedereen tegen kan.

Ik heb een eerlijk en makkelijk én lekker recept voor glutenvrije koekjes, zonder onnatuurlijke toevoegingen.

 

Wat heb je nodig:

125 g roomboter

150 g rietsuiker

merg van 2 vanillestokjes

1 ei

200 g 4-granen volkorenmeel

2 theelepels wijnsteenbakpoeder

snufje zout

 

Aan het werk!

Verwarm de oven voor op 180 graden C.

Meng de roomboter, rietsuiker en het merg  van de vanillestokjes tot een gladde massa.

Roer het ei er doorheen tot het helemaal is opgenomen.

Kneed nu het glutenvrije meel samen met het wijnsteenbakpoeder en het zout door het botermengsel tot een homogeen deeg.

Omdat het een glutenvrij deeg is zal het wat zacht en plakkerig aanvoelen, maar dit is normaal.

Maak kleine bolletjes van het deeg ter groote van een stuiter en druk deze plat op een met bakpapier bedekte bakplaat.

Bak de glutenvrije vanille koekjes in 12- 15 minuten gaar . De randen van de koekjes zullen net een beetje gaan kleuren.

 

Eet Smakelijk!!

Geplaatst op

Spelt Appeltaart


Pin It



Benodigdheden voor Spelt Appeltaart:

Deeg:
350 gram meel type 1050
250 gram boter
175 gram rietsuiker
1 eidooier
3 theelepels bakpoeder

Vulling:
1,5 kilo zoete appels
150 gram rozijnen 2 theelepels kaneel 1 zakje vanillesuiker Citroensap

Aan de slag! :
• Roer de boter met de suiker tot een romige massa, voeg hieraan de eidooier toe. Meng de bloem met het bakpoeder en voeg dit al mixend (met deeghaken) toe aan het botermengsel tot een homogeen deeg is ontstaan. Mix niet langer dan nodig is. • Laat het deeg rusten in de koelkast.
• Snijdt ondertussen de geschilde appels in kleine stukjes en besprenkel deze met wat citroensap. Voeg de gewassen rozijnen en het kaneel toe.
• Bekleedt de met bakpapier bedekte bodem en de zijkanten van de springvorm met 2/3 van het deeg.
• Vul de vorm met de appelvulling en bedek het geheel met stroken van het overgebleven deeg. Let hierbij op dat u de bovenkant van de taart niet hermetisch afdekt.
• Bak de taart in 45 minuten gaar en goudbruin in een voorverwarmde oven van 175 °C.

Geplaatst op

Speltbrood uit de oven


Pin It



De geur van vers brood in huis, alleen daarvoor zou je al een speltbrood bakken!
Maar ook de smaak van het zuivere brood is heerlijk.
Met dit recept maak je je eigen speltbrood!

Wat heb je nodig:
800 gram volkoren speltmeel
7 gram Bruggeman gist
3 afgestreken theelepels zout
3 theelepels suiker
3 eetlepels olijfolie
500 ml handwarm water

Aan de slag!
• Doe het meel in een grote kom, voeg hierna de gist, het zout, de olijfolie, de suiker en als laatst het handwarme water toe..
• Meng de ingrediënten voorzichtig met de handen tot een dik en plakkerig deeg.
• Doe het deeg in een met bakpapier bekleed broodvorm.
• Vervolgens 60 minuten laten rijzen.
• Eventueel bestrooien met sesamzaad, maanzaad of zonnebloempitten.
• ongeveer 40 minuten bakken op 210° C.
• Direct ontvormen en laten afkoelen.

Geplaatst op

Spelt Biscotti met noten en cranberries


Pin It



Met dit recept maak je zelf de lekkerste biscotti!

Zonder toevoegingen en dus zuiver!

Wat heb je nodig:

275 gram speltmeel type 405

130 gram rietsuiker

3 eieren (M) losgeklopt

1,5 theelepel wijsteenbakpoeder

1 gram zout

80 gram notenmix met cranberries

 

Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Meng alle droge ingrediënten.

Kneed de losgeklopte eieren door het speltmeel tot een homogene massa ontstaat.

Verdeel het deeg in twee stukken en vorm hier twee staven van en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat en duw ze een beetje plat.

Bak de staven 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal de bakplaat uit de oven en snij ze diagonaal in plakjes.

Bak de plakjes vervolgens 7 minuten aan beide kanten af.

laat de biscottis nu helemaal afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte trommel.

 

Eet Smakelijk!!

Geplaatst op

Speltpasta met vegetarisch gevulde tomatensaus


Pin It



Wat heb je nodig:
500 gram speltpasta
1 – 1,5 kilo trostomaten
250 gram champignons
½ kleine bloemkool
1 bakje verse selderij
1 kleine rode ui
3 tenen knoflook
1 vegetarisch bouillon tablet
zout
peper
olijfolie
1 eetlepel ketjap
1 theelepel sambal

Aan de slag!
• Kook de gewassen en in vieren gesneden tomaten, samen met de fijngehakte selderij en het bouillon tablet, in een bodempje water zacht.
• Zeef de tomaten en de selderij tot een gladde tomatensaus. Bewaar de overgebleven bouillon voor het eventueel verdunnen van de saus.
• Fruit de gesnipperde ui en knoflook in wat olijfolie in een koekenpan en haal het uit de pan. Bak nu de in plakjes gesneden champignons in dezelfde olie gaar en voeg 1 eetlepel ketjap, 1 theelepel sambal en zout en peper naar smaak toe.
• Maak de bloemkoolroosjes klein en kook deze beetgaar in water met wat zout.
• Voeg de gefruite ui, knoflook, de beetgare bloemkoolroosjes en de tomatensaus toe aan de gebakken champignons en warm het geheel goed door. Verdun naar believen met de overgebleven tomatenbouillon.
• Kook de speltpasta gaar.
• Serveer de speltpasta en de vegetarische tomatensaus met een geraspte kaas naar keuze.

Eet Smakelijk!!

Geplaatst op Geef een reactie

Appeltaart


Pin It



Appeltaart

Benodigdheden:
Deeg:
350 gram meel type 1050
250 gram boter
175 gram rietsuiker
1 eidooier
3 theelepels bakpoeder

Vulling:
1,5 kilo zoete appels
150 gram rozijnen 2 theelepels kaneel 1 zakje vanillesuiker Citroensap

Werkwijze:
• Roer de boter met de suiker tot een romige massa, voeg hieraan de eidooier toe. Meng de bloem met het bakpoeder en voeg dit al mixend (met deeghaken) toe aan het botermengsel tot een homogeen deeg is ontstaan. Mix niet langer dan nodig is. • Laat het deeg rusten in de koelkast.
• Snijdt ondertussen de geschilde appels in kleine stukjes en besprenkel deze met wat citroensap. Voeg de gewassen rozijnen en het kaneel toe.
• Bekleedt de met bakpapier bedekte bodem en de zijkanten van de springvorm met 2/3 van het deeg.
• Vul de vorm met de appelvulling en bedek het geheel met stroken van het overgebleven deeg. Let hierbij op dat u de bovenkant van de taart niet hermetisch afdekt.
• Bak de taart in 45 minuten gaar en goudbruin in een voorverwarmde oven van 175 °C.